味噌作り

2012年04月25日

今日は、味噌作りをしました


お仕事先の「まめでっぽう」のみなさまとご一緒させていただいて＾＾


きのうの夕方から夜中までかかって


３キロの大豆を軟らかく煮て・・・


ひき肉みたいにミンチにします



この工程は結構楽しい♪


パスタが出てくるみたいにひき肉もとい、ひき大豆が出てくる


で、あとは、この大豆と


うちであっためてかわいがった麹ちゃんと塩


よ～っく混ぜて・・・・・・


団子にして



空気が入らないように


えいっ！えいっ！


と、容器に投げ入れる！


これも結構楽しい♪


最後にギュ～ッと空気を抜いたら


塩でふたをして出来上がり♪


今年はさらにサランラップ＆わさびで


除菌効果アップ！！


出来上がった味噌たちは


風通しが良くて涼しい床下で眠りにつきましたZzz・・・


今年は１５キロ作ったから、一年持つかな＾＾


まめでっぽうのみなさま、ありがとうございました♪