塩麹

味噌作りの後


多めに頼んだ麹の残りを使って


塩麹仕込みました!


2014.04塩麹


麹が柔らかくなって


いい匂いがしてきたら食べごろです^^


肉、魚、野菜、何でも使えるので


味噌、醤油、の次に置いておきたい調味料かも。








そして、実家に行ったときに


こんなの、飲んでみてるよ


って聞いたのが、


「黒糖もろみ麹酢」(だっかかな^^;?)


おお!そういうのだったらできるかも!


しかも、砂糖入れなくても甘くなるかもしれない!


と、りんご酢に麹入れて


ただいま試作中^^






もう少しあるので


しょうゆ麹もやってみようかな♪
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2014-04-10(Thu)
 

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Gaju~がじゅ~

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